Vad ska vi äta? Den dagliga frågan som blir lättare att besvara med en förutbestämd meny, och därför ger vi dig förslag på läckra middagar för veckan.
Här hittar du en meny med sju rätter. Tanken bakom den är att ge dig ett bra utbud mellan vegetariskt, kött, fisk och fågel, och att ge kocken en ledig dag.
Veckans meny – 7 middagstips
Måndag – köttfri: Vegetarisk färs, till exempel Quorn eller sojafärs, som du steker med till exempel tacokrydda eller din egen blandning. Servera med valfria grönsaker, vitlökssås eller salsa, gärna i hembakat tortillabröd.
Hemlagade, glutenfria tortillas
Hemgjorda, glutenfria tortillabröd
Ingredienser
- 4 ägg
- 1 dl crème fraiche
- 0,75 dl ekologiskt mandelmjöl
- 0,5 dl fiberhusk
- 1 tsk salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150°.
- Vispa äggen poröst och tillsätt sedan crème fraiche, mandelmjöl och fiberhusk.
- Låt svälla i 10 minuter och dela sedan degen i 4 delar.
- Rulla till bullar och lägg sedan mellan två oljade bakplåtspapper (ca 2 bullar per plåt) och kavla ut till tunna cirklar.
- Lämna bakplåtspappret på och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
- Servera ljumna med valfri fyllning.
Tisdag – fisk.
Lax med parmesan, tomat och oliver
Lax med parmesan, tomat och oliver
Ingredienser
- Laxfilé
- Rödlök
- Parmesanost
- Valfria kryddor
- Oliver
- Körsbärstomater
- Smakrik salami
Instruktioner
- Lägg laxfilén på en plåt. Riv över parmesanost, krydda med örtagårdskrydda.
- Strimla och lägg på smakrik salami och skivad rödlök.
- Lägg på oliver och körsbärstomater.
- In i ugnen tills laxen faller isär i köttet.
- Servera tillsammans med sallad, potatis och sås av crème fraîche, salt och pressad vitlök.
Onsdag – kyckling: Kyckling med ugnsgrillade grönsaker, sallad och spenat- och fetaostpaj .
Torsdag – vit fisk:
Torsk på en bädd av spenat med fetaosttäcke
Torsk på spenatbädd med fetaostäcke
Ingredienser
- 1 paket torskfilé alt. annan fisk
- 1 påse bladspenat fryst, urkramad/stek ur vätskan
- 250 g keso
- 100 g smulad fetaost
- 3 finhackade soltorkade tomater
- salt och peppar
- 3 ägg
- champinjoner
- paprika
Instruktioner
- Lägg spenaten i en smord ugnssäker form.
- På med fisken. Salta och peppra.
- Blanda ihop keso, fetaost, soltorkade tomater och valfria kryddor. Hackad rödlök och oliver vore också gott i. Kläck ev. ett par ägg över alltihop.
- Lägg champinjoner och paprika runt om i formen. Ringla över olivoja.
- In i ugnen på 225° i ca 30 minuter.
- Servera med ris, matvete, quinoa, blokålsris eller liknande.
Fredag – snabbmat: Broccolipizza , blomkålspizza (samma recept som med broccoli, men med blomkål istället) eller helt enkelt pizza gjord på tortillabröd. Toppad med tomatsås, strimlad kalkon, spenat, skivade champinjoner, riven ost och oregano.
Lördag – avhämtning: Till exempel sushi kebab, thaimat eller hamburgare. Huvudsaken är att kocken får vila och äta något som inte tillagats i hans eget kök om han så önskar.
Söndag – storkok: Förslag: en stor sats köttfärssås som räcker till spaghetti, lasagne och till exempel att äta i pitabröd under den kommande veckan.
Följ SportHälsa på Facebook och Instagram @sporthalsa så missar du inte mer inspiration!
