Ljuvlig doft, värmande, smak- och näringsrik – den här fisksoppan ger dig många goda ting. En enkel och prisvärd, men elegant rätt som passar lika bra till vardag som till fest.
En läcker fisksoppa som denna fyller flera funktioner. Här kombineras näring och njutning, sötma från morot, friskhet i fänkål och en mjuk, kryddig skjuts av curry som lyfter hela rätten till något utöver det vanliga. En soppa som känns både rustik och lyxig på samma gång – perfekt till såväl vardagsmiddag som när du vill imponera på gästerna, utan krångel.
Med få, noga utvalda ingredienser skapar du en fyllig fisksoppa där varje tugga balanserar sälta, sötma och krydda. Servera gärna med ett gott bröd, en klick aioli och du har en måltid som värmer både kropp och sinne.
Fisksoppa med morot, curry och fänkål
Ingredienser:
- 300 g potatis
- 500 g vit fisk exempelvis sej filé, Alaska pollock eller torsk
- 2 blad fänkål
- 10 cm purjolök
- 3 gula lökar
- 4 morötter
- 2 tsk curry
- 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 8 dl vatten
- 2 tsk grönsaksbuljong
- ½ tsk spiskummin
- salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Tärna potatisen och koka den mjuk.
- Skölj fänkål och skär i bitar. Skölj och ansa purjolöken och skär i skivor. Slanta morötterna. Fräs grönsaker med curry i olja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt krossade tomater, vatten, tomatpuré och buljongtärning och låt koka upp. Låt puttra i ca 20 minuter.
- Skär fisken i tärningar.
- Tillsätt fisken till grönsakerna och tomatkrossen. Låt sjuda 3 minuter, tills fisken är genomkokt, dvs inte geléig i mitten.
- Tillsätt potatisen och smaka av med peppar och salt, max 1,5 tsk.
Smaklig spis!
Recept: Isabelle Christiansson
Isabelle Christiansson är utbildad Näringsfysiolog från Stockholms Universitetet och Karolinska Institutet samt har läst till personlig tränare hos The Academy och gått utbildningen Mama Move, träning för gravida och mammor.
Redan från barnsben har hon intresserat sig för träning med bland annat ridning, hoppning, dans, gym, kampsport och cykling. Isabelle har cyklat Vätternrundan 300 km tre gånger, MTB vättern och Uppsala bike weekend med flera. Dessutom gillar hon hinderbanelopp och har genomfört både Ultimate OCR Åkersberga och Arena run. På Instagram kan du följa Isabelle som Belliblonkan!
Isabelle Christianssons böcker:
- 101 kostråd
- Styrketräning hemma och utomhus
- Struntprat om kost och träning
- Äta för två : kost och näring under graviditeten