Bjud på enkel och galet god avokado med krämig räk- och mangoröra från Victorias provkök. Passande till förrätt, tapas eller när du är sugen.
Avokado är både fullt av vitaminer, mineraler, antioxidanter och nyttiga fetter, men framför allt väldigt gott. Här i Victorias fantastiska kombination med räkor, lime, mango och koriander. Sistnämnda har många av oss en tudelad uppfattning om, men om du inte tycker om kryddan går den fint att utesluta.
Avocado med krämig räk- och mangoröra – recept från Victorias provkök
Ingredienser till 4 halvor:
- 2 mogna avokado
- 150 g skalade räkor
- 1 dl tärnad mango
- 1/2 liten hackad rödlök
- 1 krm sambal oelek
- 1-2 tsk creme fraiche
- 2-3 msk limejuice
- Koriander
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här:
- Gröp ur din avokado, men lämna en del kvar i skalet.
- Mosa avocadoköttet ihop med resten av ingredienserna.
- Smaka av med lime, salt och peppar.
- Lägg tillbaka röran i avokadoskalen och toppa med lite mer rödlök, skalade räkor och eventuellt koriander.
- Servera gärna som förrätt, tapas eller vid en buffé. Fantastiskt gott och enkelt!
| Portioner |
avocadohalvor
|
- 2 st avokado mogen
- 150 g räkor skalade
- 1 dl mango tärnad
- 0,5 st rödlök hackad
- 1 krm sambal oelek
- 1-2 tsk crème fraîche
- 2-3 msk limejuice
- 1 knippe koriander
- 1 krm salt & peppar
Ingredienser
|
Betygsätt detta recept!
|
- Gröp ur din avokado, men lämna en del kvar i skalet.
- Mosa avokadoköttet ihop med resten av ingredienserna.
- Smaka av med lime, salt och peppar.
- Lägg tillbaka röran i avokadoskalen och toppa med lite mer rödlök, skalade räkor och eventuellt koriander.
- Servera gärna som förrätt eller som tilltugg vid en buffé. Fantastiskt gott och enkelt!
Recept och bilder: Victoria Willén som bloggat på Victorias Provkök sedan år 2010. Matlagning och bakning är hennes stora intresse och i bloggen hittar du recept som ALLA kan laga. En blandning av allt från hälsosam inriktning till goda desserter, enkla luncher och lyxiga middagar.
”Allt som är gott är värt att äta i lagom mängd” är Victorias motto. ”Att lyxa till vardagen är viktigt för mig och med enkla medel kan vardagen bli en fest.” Vi på SportHälsa håller med. Victorias Provkök, fullt av läckra recept, restaurangtips m.m. hittar du här.