Avokado med krämig räk- och mangoröra – recept från Victorias provkök

avocado

Bjud på enkel och galet god avokado med krämig räk- och mangoröra från Victorias provkök. Passande till förrätt, tapas eller när du är sugen.

Avokado är både fullt av vitaminer, mineraler, antioxidanter och nyttiga fetter, men framför allt väldigt gott. Här i Victorias fantastiska kombination med räkor, lime, mango och koriander. Sistnämnda har många av oss en tudelad uppfattning om, men om du inte tycker om kryddan går den fint att utesluta.

avocado med röra

Avocado med krämig räk- och mangoröra – recept från Victorias provkök

Ingredienser till 4 halvor:

  • 2 mogna avokado
  • 150 g skalade räkor
  • 1 dl tärnad mango
  • 1/2 liten hackad rödlök
  • 1 krm sambal oelek
  • 1-2 tsk creme fraiche
  • 2-3 msk limejuice
  • Koriander
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här:

  1. Gröp ur din avokado, men lämna en del kvar i skalet.
  2. Mosa avocadoköttet ihop med resten av ingredienserna.
  3. Smaka av med lime, salt och peppar.
  4. Lägg tillbaka röran i avokadoskalen och toppa med lite mer rödlök, skalade räkor och eventuellt koriander.
  5. Servera gärna som förrätt, tapas eller vid en buffé. Fantastiskt gott och enkelt!
avocado
Skriv ut Pin
Inga betyg än

Avokado med krämig räk- och mangoröra

Måltid Förrätt, Lunch, Middag
Tag avokado, avokadohalvor, enkel förrätt, förrätt, hälsosam förrätt, recept avokado, Tapas
Tillfälle Buffé
KCAL/Portion 399-399
Portioner 4 avocadohalvor

Ingredienser

  • 2 st avokado mogen
  • 150 g räkor skalade
  • 1 dl mango tärnad
  • 0,5 st rödlök hackad
  • 1 krm sambal oelek 
  • 1-2 tsk crème fraîche
  • 2-3 msk limejuice
  • 1 knippe koriander
  • 1 krm salt & peppar

Instruktioner

  • Gröp ur din avokado, men lämna en del kvar i skalet.
  • Mosa avokadoköttet ihop med resten av ingredienserna.
  • Smaka av med lime, salt och peppar.
  • Lägg tillbaka röran i avokadoskalen och toppa med lite mer rödlök, skalade räkor och eventuellt koriander.
  • Servera gärna som förrätt eller som tilltugg vid en buffé. Fantastiskt gott och enkelt!

Recept och bilder: Victoria Willén som bloggat på Victorias Provkök sedan år 2010. Matlagning och bakning är hennes stora intresse och i bloggen hittar du recept som ALLA kan laga. En blandning av allt från hälsosam inriktning till goda desserter, enkla luncher och lyxiga middagar.

”Allt som är gott är värt att äta i lagom mängd” är Victorias motto. ”Att lyxa till vardagen är viktigt för mig och med enkla medel kan vardagen bli en fest.” Vi på SportHälsa håller med. Victorias Provkök, fullt av läckra recept, restaurangtips m.m. hittar du här.

Fler goda recept med avokado

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Receptbetyg