Dagar då du kommer hem sent, har slut på idéer och magen skriker av hunger är det bra med lättlagad snabbmat av ingredienser du alltid kan ha hemma i skåpen – som denna vegetariska pasta pesto. Med en proteinrik pastasort, exempelvis bön- eller kikärtspasta, pesto och grönsaker du har hemma trollar du lätt ihop en näringsrik festmåltid.
Vegetarisk pasta pesto
Ingredienser:
– Bönpasta
– Pesto
– Soltorkade tomater
– Röd lök
– Körsbärstomater
– Paprika
– Fetaost
– Salt & peppar
Gör så här:
1. Koka upp vatten tillsammans med salt och tillsätt sedan pastan.
2. Finhacka lök och paprika.
3. Dela tomater och soltorkade tomater i halvor.
4. När pastan har kokat färdigt, häll av vattnet och tillsätt peston och de övriga ingredienserna.
5. Toppa med fetaost, salt och peppar!
Foton: Martina Norling
Text: Anna Lissjanis och Martina Norling
Följ SportHälsa på Facebook och Instagram @sporthalsa för att inte missa mer inspiration inom träning, hälsa och skönhet.
