Godaste pumpakakan med läcker frosting – recept utan socker eller mjöl

Här hittar du receptet på kanske godaste pumpakakan med härlig frosting – helt utan vetemjöl och vitt socker.

Till Halloween eller när som helst på året – en bit av godaste pumpakakan vi känner till är aldrig fel. Söt och god utan raffinerat, vitt socker eller vetemjöl. Fika du kan duka upp till såväl den med glutenintolerans, diabetes eller som vill hålla nere sitt intag av socker. Framför allt uppskattat fikabröd, saftigt och gott när suget slår till.

Godaste pumpakakan

Ingredienser:

• 3 dl strimlad pumpa
• 50 g smör
• ¾ dl sötströ / sukrin melis
• 3 ägg
• ½ tsk bakpulver
• 2 ½ dl mandelmjöl
• 3 tsk kanel
• ½ tsk vaniljpulver
• ½ dl rysk yoghurt

Frosting:

• 50 g smör
• 200 g philadelphiaost
• 3 tsk sukrin melis
• ½ tsk vaniljpulver

Gör så här – kakan:

1. Smält smöret.
2. Vispa ägg och sukrin melis.
3. Blanda bakpulver, mandelmjöl, kanel och vaniljpulver.
4. Blanda alla ingredienser ordentligt.
5. Häll ut smeten i en form och grädda i ugnen på 175° i cirka 15 minuten.

Gör så här – frosting:

1. Blanda rumstempererat smör med philadelphia.
2. Häll i sukrik melis och vaniljpulver. Blanda allt ordentligt.
3. Bre på glasyren när kakan har svalnat.

Skriv ut Pin

Inga betyg än

Godaste pumpakakan

Måltid Efterrätt

Kategori EFTERRÄTT, RECEPT

Tag god pumpakaka, pumpa, pumpakaka, recept med pumpa, sockerfri pumpakaka

Specialkost Glutenfritt

KCAL/Portion 200-399

Ingredienser

• 3 dl strimlad pumpa
• 100 g smör
• 1 dl skuren melis / sötströ
• 3 st ägg
• 1 tsk vanlijpulver
• 0,5 dl rysk yoghurt alt. liknande alternativ
• 200 g philadelphiaost

Instruktioner

• KAKAN: 1. Smält smöret. 2. Vispa ägg och sukrin melis. 3. Blanda bakpulver, mandelmjöl, kanel och vaniljpulver. 4. Blanda alla ingredienser ordentligt. 5. Häll ut smeten i en form och grädda i ugnen på 175° i cirka 15 minuten.
• FROSTING: 1. Blanda rumstempererat smör med philadelphia. 2. Häll i sukrik melis och vaniljpulver. Blanda allt ordentligt. 3. Bre på glasyren när kakan har svalnat.

Gillar du denna läckra pumpakakan rekommenderar vi även:

• Nyttig cheesecake med banan och citron
• Smulpaj utan socker och mjöl – enkelt, gott recept
• Raw Snickers utan ugn

Anna Jonasson

Chefredaktör, SportHälsa

annajonasson.sporthalsa.se är en av Sveriges äldsta och mest inflytelserika bloggar inom träning och hälsa, med 14 år på nacken. Här får du ta del av träningspass, recept och Anna Jonassons vardag som 4-barnsmamma och chefredaktör på webbtidningen SportHälsa. Alltid med rörelseglädje och hälsa i fokus, utan pekpinnar.