Bjud på en god, enkel och nyttig potatissallad till midsommar! Här delar Yvonne Lundgren med sig av sitt fräscha recept.
Potatissallad är en klassiker till midsommar som kan varieras i det oändliga. Här hittar du en extra nyttig potatissallad i krämig konsistens, full av näringstäta ingredienser. Passande till kallskuret eller grillat.
God, enkel och nyttig potatissallad
Ingredienser, ca 4-8 portioner:
- ca 1 kg färskpotatis (gärna ekologisk)
- 1 knippe grön sparris
- 1 knippe rädisor
- 2 avocado
- dill
- gräslök
- 3 dl gräddfil
- 1 dl kvarg
Gör så här:
- Koka potatisen och låt den svalna.
- Stek eller koka sparrisen.
- Skär sparris och avocado i bitar och rädisorna i skivor.
- Blanda gräddfil och kvarg.
- Klipp i lite dill och gräslök och blanda runt.
- Häll röran över potatisen och blanda försiktigt.
- Häll de andra grönsakerna över potatisen och toppa med klippt dill och gräslök.
Foto: Arne Forsell