Lyxig fiskgryta med saffran – recept från Fridas Kök

fiskgryta med saffran

En fiskgryta med saffran är gott året om, men extra passande såhär i juletid. Här hittar du ett lyxigt och smakrikt recept att bryta av den traditionella julmaten med från Fridas Kök.

Fiskgryta med saffran

Ingredienser, 4 portioner:

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 nypa chili flakes

2 msk smör

2 morötter

1 msk tomatpuré

2 msk hummerfond

0,5 dl vitt vin

1 påse saffran

2,5 dl grädde

3 dl vatten

1 paket torskfilé eller annan fisk

1 tsk valfria kryddor för fisk (saffran, citron, fänkål, dillfrön och peppar)

1 nypa salt

persilja, färsk

dill, färsk

10 körsbärstomater

1 näve babyspenat

Gör så här:

  1. Finhacka löken, skala och skiva morötterna.
  2. Stek lök och morötter i smör tillsammans med vitlöksklyftan, pressad, och en nypa chili flakes.
  3. Tillsätt tomatpurén och saffran och stek en stund till.
  4. Häll på hummerfond och vin. Låt puttra en stund.
  5. Häll i grädden och krydda med fiskkryddan. Klipp ner persilja och dill.
  6. Tillsätt fisken i bitar, babyspenaten och tomater i bitar, stäng av plattan efter ett par minuter och låt stå tills fisken är klar.
  7. Servera med pressad potatis, gärna blandad med smör och salt.
Skriv ut recept
Lyxig fiskgryta med saffran
fiskgryta med saffran
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
måltid Lunch, Middag
Portioner
portioner
måltid Lunch, Middag
Portioner
portioner
fiskgryta med saffran
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Instruktioner
  1. Finhacka löken, skala och skiva morötterna.
  2. Stek lök och morötter i smör tillsammans med vitlöksklyftan, pressad, och en nypa chili flakes.
  3. Tillsätt tomatpurén och saffran och stek en stund till.
  4. Häll på hummerfond och vin. Låt puttra en stund.
  5. Häll i grädden och krydda med fiskkryddan. Klipp ner persilja och dill.
  6. Tillsätt fisken i bitar, babyspenaten och tomater i bitar, stäng av plattan efter ett par minuter och låt stå tills fisken är klar.
  7. Servera med pressad potatis, gärna blandad med smör och salt.

fiskgryta med saffran

fridaskok

 

Recept och bilder: Frida Martis, en tandläkarstudent i Stockholm med rötterna utanför Jönköping. Följ hennes blogg Fridas Kök för fler recept och inspiration om det hon brinner för – matlagning och bakning.

Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras