Zucchinibiffar med fetaost – veckans vegorecept

Zucchinibiffar – att lägga i pitabröd, hamburgerbröd eller äta som de är ihop med en smakrik quinoasallad.

_{Notis: Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Simple Feast}

Dagens vegetariska middagstips är att testa Zeinas zucchinibiffar med fetaost. Härligt krispiga och med passande tillbehör. Kanske en ny köttfri favorit hos alla i familjen?

Zucchinibiffar med fetaost

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 200 g fetaost
• 2 st salladslökar
• 1 st lök – röd eller gul
• 1 dl finhackad dill
• 0,5 dl finhackad persilja
• 2 st ägg
• 1 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 krm salt och peppar
• 1 msk olja till stekning

Skriv ut Pin

4.20 från 30 röster

Zucchinibiffar med fetaost

Måltid Lunch, Middag

Kategori LUNCH-MIDDAG, RECEPT

Tag recept Zucchinibiffar, Zucchinibiffar, Zucchiniplättar

Specialkost Vegetariskt

KCAL/Portion 200-399

Portioner 6 portioner

Ingredienser

• 1 kg zucchini
• 200 g fetaost
• 2 st salladslökar
• 1 st lök - röd eller gul
• 1 dl finhackad dill
• 0,5 dl finhackad persilja
• 2 st ägg
• 1 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 krm salt och peppar
• 1 msk olja till stekning

Instruktioner

• Riv zucchini grovt. Lägg sedan i en sil så att vätskar rinner ut och strö 1 tsk salt över. Ställ undan i 20-30 minuter.
• Pressa ut kvarvarande vätska med händerna.
• Riv löken fint och pressa bort överflödig vätska. Hacka salladslök, dill och persilja fint.
• Blanda allt utom olja i en skål. Smula i fetaost och blanda ordentligt. Smaka av med salt.
• Klicka ut smeten i en het stekpanna med olja och stek gyllenbruna i ca 3-4 minuter på varje sida.
• Låt gärna rinna av på papper och servera sen med valfria tillbehör.

Servera gärna dina zucchinibiffar med Taztsiki som du hittar recept på här i Zeinas kitchen.

Sugen på inspirerande middag – klar på ett ögonblick?👩🏽‍🍳 ⏰ 🌿

Fräscha vegetariska och veganska måltider som inspirerar och gör gott. Bäst av allt? Middagen har du klar på ett ögonblick. Välj en bättre matkasse och upplev skillnaden.

Beställ din gröna matkasse från Simple Feast idag! Få upp till 600kr rabatt och fri frakt idag med koden MUMS på din första beställning.

Recept och foto: zeinaskitchen.se

Anna Jonasson

Chefredaktör, SportHälsa

annajonasson.sporthalsa.se är en av Sveriges äldsta och mest inflytelserika bloggar inom träning och hälsa, med 14 år på nacken. Här får du ta del av träningspass, recept och Anna Jonassons vardag som 4-barnsmamma och chefredaktör på webbtidningen SportHälsa. Alltid med rörelseglädje och hälsa i fokus, utan pekpinnar.