Riv zucchini grovt. Lägg sedan i en sil så att vätskar rinner ut och strö 1 tsk salt över. Ställ undan i 20-30 minuter.

Pressa ut kvarvarande vätska med händerna.

Riv löken fint och pressa bort överflödig vätska. Hacka salladslök, dill och persilja fint.

Blanda allt utom olja i en skål. Smula i fetaost och blanda ordentligt. Smaka av med salt.

Klicka ut smeten i en het stekpanna med olja och stek gyllenbruna i ca 3-4 minuter på varje sida.

Låt gärna rinna av på papper och servera sen med valfria tillbehör.