Okej.
Du har haft en lång dag, det är i slutet av en hektisk vecka. På vägen hem från jobbet hinner du bli frusen av decemberkylan. Gör då precis just detta: placera fötterna i varma raggsockor och låt världens godaste tomatsoppa värma dig inifrån och ut.
Receptet för ca 4 portioner (gå på känsla och var inte rädd för att höfta):
- 1 paket krossade tomater á 500 gram
- 4 tomater
- 1 gul eller röd lök
- 2 vitlöksklyftor
- Några centimeter ingefära
- 5 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- Någon msk tomatpuré
- 2 dl creme fraiche/grädde/mjölk
- Någon dl majs
- Salt & peppar
Hacka ingefära, tomater, lök och vitlök, fräs i olja i en kastrull. Sänk värmen, häll på krossade tomater, vatten, buljong, tomatpuré. Låt puttra 5-10 minuter, mixa sedan med en stavmixer. Rör i creme fraiche/grädde/mjölk, majs, och smaka av med salt och peppar.
Serveras som den är eller toppad med fetaost och pumpakärnor!
Kommentarer
