Vill du ha en riktig smaksuccé? Då rekommenderar vi sockerfri sanwichglass av chocolate chip cookies fyllda med krämig glass med jordnötssmör och kakdegsbitar.
Krispiga kakor ihop med nötig glass och degbitar – där har du sockerfri sandwichglass enligt populära Instagramprofilen @swedishketo ´s recept. Det och många fler mumsiga ketorecept med naturliga- och sockerfria produkter hittar du hos The Friendly Fat Company.
Sockerfri sandwichglass
Ingredienser, 6 st sandwiches
- Chocolate chip kakor (12 st):
- 5 dl mandelmjöl
- 2 msk kokosmjöl
- 100 g smör
- 3 msk fibersirap honung
- 1 tsk bakpulver
- 3 msk erythritol
- 0,5 tsk vaniljextrakt
- 40 g hackad sockerfri choklad eller 85-90% mörk choklad
Glass:
- 5 dl grädde
- 3 äggulor
- 0,8 dl erythritol
- 2 tsk vodka (frivilligt)
- 4 msk jordnötssmör
Kakdegsbitar:
- 2,5 dl mandelmjöl
- 1 msk kokosmjöl
- 50 g smör
- 2 msk erythritol
- 0,5 tsk vaniljextrakt
- 30 g hackad sockerfri eller 85-90% mörk choklad
Gör så här:
1. Förbered glassen dagen innan eller på morgonen. Häll äggulor och erythritol i en bunke och vispa så fluffigt det kan bli med en elvisp. Tar cirka 10 min.
2. I en separat bunke vispar du grädden lätt, låt den vara fluffig och lite lös, inte hård. Blanda sedan försiktigt ned grädden i äggulorna med en slev. Vänd försiktigt så att du behåller så mycket luft som möjligt. Blanda i vodkan, detta för att glassen inte ska frysa får hårt. Vänd försiktigt i jordnötssmöret.
3. Blanda sedan alla ingredienser till kakdegen och forma till en deg med händerna. Smula därefter ned bitar av kakdeg i glassmeten.
4. Häll smeten i en bunke av något slag som du kan förvara i frysen och låt den stelna över natten eller under dagen. Har du möjlighet så rör om i glassen ett par gånger under tiden.
5. Sätt ugnen på 175°. Blanda alla ingredienser för kakorna i en bunke och forma till en deg. Rulla till 12 st bollar och placera på ett bakplåtspapper. Platta ut bollarna lite med en gaffel eller med händerna.
6. Grädda i ugnen i cirka 13 minuter. Låt svalna och stelna innan du tar bort dem från plåten.
7. Fyll två kakor med glassen och förvara i frysen tills det är dags för servering.
The Friendly Fat Co. är ett ungt svenskt bolag med grundfilosofin att det vi äter påverkar hur vi mår och presterar och tillverkar kosttillskott och snacks anpassade för en Ketogen diet. Produkterna är baserade på nyttiga fetter, alltid 100% naturliga ingredienser, har mycket lågt kolhydratsinnehåll och är fria från alla former av tillsatt socker och tillsatser.
