Vad ska du äta till lunch i morgon? Vi kan tipsa om pannkakor med extra protein. Glutenfritt, laktosfritt och sockerfritt – beroende på vad du äter till förstås. Låt kreativiteten flöda utefter vad du har hemma. Salta eller bäriga tillbehör?
Idag blev det proteinpannkor till lunch. De är superenkla att göra och innehåller varken gluten, laktos eller socker. Mums!
Proteinpannkakor, 1 portion (1-2 stycken plättar)
1 helt ägg + 1 äggvita
0,5 dl valfri mjölk (jag valde kokosmjölk, men mandelmjölk, sojamjölk eller annan mjölk funkar bra)
0,5 dl kolsyrat vatten (kan ersättas av mjölk eller vanligt vatten)
1 msk fiberhusk
1 knivsudd vaniljpulver (kan uteslutas)
Lite kanel (kan uteslutas)
cirka 1 tsk kokosolja till stekning
1. Vispa ihop alla ingredienser och låt stå en liten stund.
2. Smält fettet i pannan och stek som vanliga pannkakor.
3. Servera dem med valfritt tillbehör! Jag valde mango och kvarg.
Pannkakorna är under själva stekningen något tjockare än vanliga pannkakor men de ”plattar till sig” när man lägger dem på tallriken.
De går utmärkt att spara i kylen och värma på om man vill.
Vill du ha fler tips på mat, snacks och enkla recept? Läs mina tidigare inlägg:
– Chokladfondant (gluten-, laktos- och sockerfri)
– Fransk chokladmousse (gluten-, laktos- och sockerfritt)
– Fondue (varierbar i oändlighet!)
– Fröknäcke (gluten-, laktos-, ägg-, och sockerfritt)
– Ishavsröra (gluten- och sockerfritt)
– Kesoostkaka (gluten- och sockerfritt)
– Kokostoppar (gluten-, laktos- och sockerfritt)
– Mangosorbet (gluten-, laktos-, ägg- och sockerfri)
– Parmesanflarn (gluten-, ägg- och sockerfritt)
– Ugnsbakade päron med mintchoklad (gluten-, ägg- och sockerfritt)
Snacks/tilltugg:
– Energipraliner med choklad och jordnötter
– Marsipan- och chokladkulor
– Rostade edamamebönor
– Trillingnöt
– Ugnsrostade nötter med smaksättning
