Här hittar du receptet på fantasktiskt god pumpakaka med härlig frosting – helt utan vetemjöl och vitt socker.
Till Halloween eller när som helst på året är en bit av denna mumsiga pumpakaka aldrig fel.
Pumpakaka
Ingredienser:
3 dl strimlad pumpa
50 g smör
¾ dl sukrin melis
3 ägg
½ tsk bakpulver
2 ½ dl mandelmjöl
3 tsk kanel
½ tsk vaniljpulver
½ dl rysk yoghurt
Frosting:
50 g smör
200 g philadelphiaost
3 tsk sukrin melis
½ tsk vaniljpulver
Gör så här:
Smält smöret. Vispa ägg och sukrin melis. Blanda bakpulver, mandelmjöl, kanel och vaniljpulver. Blanda alla ingredienser ordentligt. Häll ut smeten i en form och grädda i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuten.
Frosting: Blanda rumstempererat smör med philadelphia. Häll i sukrik melis och vaniljpulver. Blanda allt ordentligt. Bre på glasyren när kakan har svalnat.
Gillar du denna läckra pumpakakan rekommenderar vi även: