Majs och kikärtsbollar med spenatyoghurt – veckans vegorecept

Majs och kikärtsbollar med spenatyoghurt

Att starta upp veckan med ett köttfritt recept är också en älskvärd tradition, så här bjuder vi på majs och kiksärtsbollar med spenatyoghurt. En festlig Meat Free Monday-middag som både är god och rolig att äta i exempelvis pitabröd.

Majs och kikärtsbollar med spenatyoghurt

Ingredienser:

– 500 g kikärter

– 200 g majs

– 1 ägg

– 3 msk ströbröd

– ½ lime

– 1 msk persilja

– salt

– kryddor efter smak, exempelvis paprikapulver, chili, spiskummin.

Gör så här:

1. Skölj av kikärtorna och låt vattnet rinna av ordentligt.

2. Mixa sedan kikärtorna i en matberedare.

3. Tillsätt ägg, ströbröd, limejuice, majs, persilja och valfria kryddor och mixa tills det går ihop.

4. Forma till bollar, biffar eller plättar och stek i kokosolja/olivolja på medelhög värme i cirka 2–3 minuter på varje sida tills de får en gyllene färg. O.b.s. – vänd försiktigt, de är lite ömtåliga.

5. Servera gärna i pitabröd med sallad och spenatyoghurt (receptet hittar du nedan).

Spenatyoghurt

Ingredienser:

– 100 g färsk bladspenat

– 2 dl valfri yoghurt eller kvarg

– 1 pressad vitlöksklyfta

– 1 msk solrosfrön

– ¼ färsk citron (juicen)

– chiliflakes

– salt och peppar

Gör så här:

1. Mixa spenat och solrosfrön i en matberedare.

2. Tillsätt yoghurten och de övriga ingredienserna, krydda efter smak.

3. Ställ in i kylen inför servering.

 

Text: Martina Norling

Behöver du hjälp att hitta rätt bland olika träningsanläggningar, tips på häsloinriktade restauranger, spa, kliniker, jobb och utbildningar inom hälsa – missa inte vår hälsoguide!

 

Följ SportHälsa på Facebook och Instagram @sporthalsa för att inte missa mer inspiration inom träning, hälsa och skönhet.

 
Majs och kikärtsbollar med spenatyoghurt
Skriv ut Pin
Inga betyg än

Majs och kikärtsbollar med spenatyoghurt

Måltid Middag
Tag Majs och kiksärtsbollar, recept majs och kiksärtsbollar, vegetariska majs och kiksärtsbollar
Specialkost Vegetariskt
KCAL/Portion 200-399
No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Receptbetyg