Knäckig, sockerfri och sagolikt god toscakaka med hallon rekommenderas varmt till dig som vill baka något av dina hallon.
Klurar du på något gott att göra av säsongens bär vill vi tipsa om toscakaka med hallon. Funkar även andra årstider med frysta bär, men oavsett – ett måste om du vill bjuda på något riktigt sött och smarrigt vid fikastunden, utan raffinerat socker. Testa populära Instagramprofilen @swedishketo ´s toscakaka med hallon omgående! Ett av många mumsiga ketorecept med naturliga- och sockerfria produkter som du hittar hos The Friendly Fat Company.
Knäckig toscakaka med hallon
Ingredienser till ca 10 bitar
Botten
- 60 g smör
- 0,5 dl mjölk
- 1 dl sötströ/erytritol/annan sockerersättning
- 1 stort ägg
- 1 dl mandelmjöl
- 1 dl kokosmjöl
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 dl hallon
Toscalager:
- 3 dl strimlad kokos
- 0,5 dl fiber syrup
- 2 msk sötströ/erytritol/annan sockerersättning
- 40 g smör
- 1 msk grädde
- 1 nypa salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175° C.
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Ställ åt sidan och låt svalna.
- Blanda ägg och sockerersättning i en mixer tills det är vitt och luftigt.
- Sikta i mjölet, tillsätt vanilj och bakpulver och blanda ihop.
- Tillsätt ”smörmjölken” och blanda ihop.
- Täck en bakform med bakplåtspapper och bred ut blandningen i botten.
- Lägg hallonen ovanpå och grädda i ugnen i ca 25-30 minuter.
- Under tiden gör du toscatäcket. Lägg alla ingredienser i en kastrull och värm på medelhög temperatur. Låt sjuda i cirka 10 minuter under omrörning tills den är gyllene.
- Ta ut kakan, bred på toscatäcket och grädda i ytterligare 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna.
- Dela din toscakaka med hallon i önskade munsbitar och servera!
Näringsvärde per bit toscakaka med hallon ca 230 kalorier, 2 g kolhydrater, 22 g fett, 4 g protein
The Friendly Fat Co. är ett ungt svenskt bolag med grundfilosofin att det vi äter påverkar hur vi mår och presterar och tillverkar kosttillskott och snacks anpassade för en Ketogen diet. Produkterna är baserade på nyttiga fetter, alltid 100% naturliga ingredienser, har mycket lågt kolhydratsinnehåll och är fria från alla former av tillsatt socker och tillsatser.