Kesobröd och fröknäckebröd – 2 enkla recept

Nya mattrender poppar upp och med dem nya brödsorter. Med low carb-, stenålderskost- och rawfood har kesobröd och fröknäckebröd blivit populära. Lättbakade och goda!

Att kesobröd och fröknäckebröd blivit så omtyckta beror inte bara på att bröden matchar rådande mattrender. Frön har en fantastisk nötig smak, knaprig konsisten och gör brödet saftigt. Dessutom är bröd baserade på frön istället för vanligt mjöl lämpliga för dig som är glutenintolerant, samt om du vill säkerställa intaget av fibrer, proteiner, vitaminer, mineraler och goda fetter.

Kesobröd

Ingredienser:

• 3 ägg
• 1/2 liten burk keso (125 gram)
• 3 msk kokosmjöl
• 4 msk mandelmjöl (om du är nötallergiker ta 5 msk kokosmjöl istället)
• 1 msk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk smält kokosfett eller annan neutral olja
• 1 nypa salt
• Addera till lite chiafrön eller hackade nötter/frön om du vill ha ett bröd med lite mer tuggmotstånd.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Blanda de torra ingredienserna först, mixa sedan ägg och keso med stavmixer.
3. Det går bra att bara vispa ihop men då kommer kesokornen med.
4. Fördela den fasta degen på bakpappersklädd plåt.
5. Strö eventuellt vallmofrön / chiafrön på.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.
7. Skär sedan i 4 bitar.

Skriv ut Pin

5 från 1 röst

Kesobröd

Måltid Frukost, Mellanmål

Kategori FRUKOST-MELLANMÅL, RECEPT

Tag brödrecept, frökcäcke, fröknäckebröd, glutenfritt bröd, hälsosamt bröd, kesobröd, lowcarbbröd

Specialkost Glutenfritt

KCAL/Portion 200-399

Ingredienser

• 3 st ägg
• 125 g keso
• 3 msk kokosolja
• 4 msk mandelmjöl
• 1 msk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk smält kokosolja alt. olja
• 1 nypa salt
• 2 msk chiafrön alt. hackade nötter, pumpakärnor eller annat för gott tuggmotstånd

Instruktioner

• Sätt ugnen på 200°. Blanda de torra ingredienserna först, mixa sedan ägg och keso med stavmixer. Det går bra att bara vispa ihop men då kommer kesokornen med.
• Fördela den fasta degen på bakpappersklädd plåt. Strö eventuellt vallmofrön / chiafrön på.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter. Skär sedan i 4 bitar.

Fröknäckebröd

Ingredienser:

• 2 dl hela linfrön
• 2 dl solrosfrön
• 2 dl pumpafrön
• 2 dl psylliumfrön alt. sesamfrön
• 1 tsk salt
• 4 ägg
• 2 msk smält kokosolja
• gärna flingsalt att strö över

Gör så här:

1. Blanda alla fröer och salt i en skål.
2. Rör ihop ägg och smält kokosolja och häll i fröblandningen. Blanda.
3. Platta ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och skär i så stora bitar du vill ha.
4. Grädda i mitten av ugnen i 160° i ca. 30 minuter. Låt svalna och bryt isär.

Text och foton: Anna Lissjanis

Anna Jonasson

Chefredaktör, SportHälsa

annajonasson.sporthalsa.se är en av Sveriges äldsta och mest inflytelserika bloggar inom träning och hälsa, med 14 år på nacken. Här får du ta del av träningspass, recept och Anna Jonassons vardag som 4-barnsmamma och chefredaktör på webbtidningen SportHälsa. Alltid med rörelseglädje och hälsa i fokus, utan pekpinnar.