Vad vore påsk utan ett festligt påskbord? Här har vi samlat 5 passande rätter att fira med, fulla av stämning, näring och smarrig smak.
Vi vill önska dig en glad och god påsk med 5 goda recept till ditt påskbord. Allt från klassiska fyllda ägghalvor och lax till festliga muffins. Plocka dina favoriter och njut.
Hälsosamt plock till ditt påskbord – 5 recept
Ägghalvor med örtmajonäs
Ingredienser
- 4 kokta ägg. ( hård kokta)
- 3,5 msk majonnäs
- salt ( efter smak)
- 1 msk örter
Gör så här:
Börja med att skala äggen. Dela dem i halvor och ta ut gulorna. Därefter mosar du gularna och tillsätter majonnäs, örter och salt. Sedan fyller du ägghalvorna. Generera där efter med det du önskar.
Festlig räkcheesecake
Ingredienser, 6 bitar:
- 125 g kavring
- 40 g smör
- 2 gelatinblad
- 250 g räkor med skal
- 150 g naturell Philadelphiaost
- 1/2 dl creme fraiche
- 1/2 dl hackad purjolök eller rödlök
- 2 msk röd stenbitsrom
- 1/2 msk citronsaft
- 2 msk färsk hackad dill
Topping:
- 300 g räkor med skal
- 2 st ägg
- 3 msk röd stenbitsrom
- Citronskivor
- Dill
Gör så här:
- Mixa ihop kavring och smält smör tills du får en smulig blandning.
- Tryck ut blandningen i en liten springform 15 cm, gärna med bakplåtspapper i botten. Ställ in i kylen medan du gör röran.
- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
- Skala och hacka räkorna och lägg dem i en annan skål. Blanda ner philadelphiaost, crème fraîche, purjolök/lök, stenbitsrom, citronsaft och dill.
- Ta upp gelatinbladen som nu blivit mjuka och lägg dem i en liten kastrull, smält dem i kastrullen och häll ner gelatinet i röran. Rör om ordentligt så det blandas ut.
- Häll röran öven kavringsbotten, jämna till och låt stå i kylen minst 4-6 timmar.
- Dekorera din Räkcheesecake med räkor, ägg, rom, dill och citron.
Ugnsbakad lax med citron
Ingredienser:
- 650 g lax
- 1 msk olja
- citronsaft
- finrivet citronskal
- salt
- Peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg bakplåtspapper på en ugnform.
- Lägg laxen i ugnformen.
- Blanda ihop olja, citronsaft, citronskalet, salt och peppar.
- Ringla dem över laxen.
- Ställ in laxen i ugnen ca 20-25 minuter.
Krispig räkcocktail
Ingredienser:
- 300 g skalade räkor
- 1 tomat
- Salladsmix
- Böngroddar
- Oliver
- Olivolja
- Örter
- Salt och peppar
Gör så här:
- Rör ihop olivolja, örter och salt och peppar och lägg dem åt sidan.
- Blanda hackade tomater, salladsmixen, böngroddarna, oliverna och räkorna ihop.
- Tillsätt olivoljan och blanda.
- Servera i en stor skål som tillbehör, varit cocktailglas, i avokadohalvor eller på kokta ägghalvor.
Söta påskmuffins utan socker
Muffins, 8-10 st
Ingredienser:
- 100 g smör
- 2 dl mjölk
- 2 st ägg
- 4 dl glutenfri mjölmix eller annat valfritt mjöl
- 2 dl NICK´S use like suger (alt. sötströ eller liknande)
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
Gör så här:
- Börja med att smälta smöret på medelvärme.
- Vispa upp ägg och socker poröst.
- Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och blanda runt.
- Vispa ner smöret och mjölken i äggblandningen och vänd sedan ner de torra ingredienserna i smeten.
- Häll upp smeten i valfria muffinsformar.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter på 175°.
- Ta ut och låt svalna medan du gör frostingen.
Frosting
Ingredienser:
- 150 g smör
- 300 g light cream cheese
- 1,5 dl NICK´S use like suger (alt. sötströ eller liknande)
Gör så här:
- Se till att båda smör och färskost är rumstempererad när du börjar.
- Vispa nu ihop smör, färskost med en elvisp till en krämig smet.
- Tillsätt sötningen och vänd ihop försiktig till en jämn smet och låt sedan stå i kylen tills det är dags att spritsa dina cupcakes.
- Dekorera med vad du vill. Påskägg eller små marsipankycklingar?
Önskar dig en riktigt god och glad påsk!
