Du som valt att utesluta eller drar ner på mejeriprodukter av hälsoskäl eller helt enkelt som gillar att testa nytt – prova att göra egen mjölk- och glutenfri yoghurt. Här hittar du receptet på en len och fluffig hälsoyoghurt med blåbär och bovete som huvudingredienser.
Intresset för häsa och vad kosten kan göra för dig har aldrig varit större. Allt fler blir medvetna om vad de stoppar i sig och hur magen mår. Gluten är en sak många undviker, liksom mejeriprodukter om magen blir gasig och uppsvälld eller på grund av andra besvär. Det luriga är bara att hitta alternativ till de traditionella produkterna. Till frukost till exempel, vad kan ersätta vanlig yoghurt?
Vår bloggare Celinda är en av alla som försöker dra ner på mejeriprodukter och har expreimenterat fram en hemgjord hälsoyoghurt med blåbär och bovete. ”Den är inte alls så svår att göra, men däremot är smaken något man måste vänja sig vid” skriver Celinda.
Gott ser det ut i alla fall och här hittar du receptet.
Hälsoyoghurt av blåbär och bovete
Steg 1:
– 3 dl helt bovete*
– 1-2 dl vatten
– 2 kapslar probiotika
Steg 2:
– 3 dl blåbär (eller något annat bär du tycker om)
– 3 dadlar
– Vaniljpulver efter tycke och smak
– Eventuell lite mer vatten beroende på vilken konsistens du önskar
Gör så här:
1. Börja med att skölja bovetet ordentligt i först varmt, sedan kallt vatten. Låt det sedan ligga och svälla i vatten ca 8 timmar eller under natten.
2. Skölj bovetet noga.
3. Mixa bovete med vatten och probiotikan. Här kan du själv avgöra konsistens du vill ha, jag brukar ta ca 1 dl vatten, jag gillar när det är riktigt tjockt och krämigt.
4. Låt din yoghurtmassa stå i rumstemperatur i ca 12 timmar.
5. Efter 12 timmar tar du din yoghurt och mixar den med 3 dl bär som du gillar, dadlar och vaniljpulver.
6. Klart! Toppa gärna med granola, kokosflingor eller annat du gillar.
*Bovete är inget sädesslag som man kan tro, utan en nyttig och glutenfri ört. Proteinrikt och fullproppat av antioxidanter, vitaminer och mineraler.
Text: Anna Lissjanis
Recept och foto Celinda Andersson.
