Soppa är toppen som en lätt middag eller ett stadigt mellanmål. Här ger vi dig recept på en grön superboost som både passar bra att äta varm som kall i en termos med isbitar för en dag på stranden. Förutom god smak reglerar selleri och gurka vätskebalansen i kroppen och ger mineraler som är bra för din hy.
Supersellerisoppa
Ingredienser, 4 portioner:
– 10 cm gurka
– 2 tomater
– 3 stjälkar blekselleri
– 1 avokado
– 1 msk olivolja
– en stor nypa torkad oregano
– en stor nypa torkad basilika
– 1–2 tsk örtsalt
– 1 msk citronjuice
Gör så här:
1. Skär gurka, tomat och selleri i bitar.
2. Mixa med övriga ingredienser och smaka av om du vill ha mer sälta.
3. Toppa gärna med pumpakärnor, hackad mandel, sesamfrön eller vad du tycker om.
Recept från boken ”Superfood boost – maxa din hälsa med enkla, snabba mellanmål” av Erica Palmcrants Aziz.
Foto: Bianca Brandon-Cox
