Paleo kanelbullar – socker- och glutenfria

Paleo kanelbullar – socker- och glutenfria

Kanelbullens dag kan absolut firas utan att bli hög på socker. Det här receptet är paleo så självfallet smakar den inte precis som en ”vanlig” kanelbulle, men ack så gott ändå! Kanelbullarna är både sockerfria och glutenfria.

Kanelbulle, kanelsnäcka eller kanelsnurra… kärt barn har många namn! En klassiker som de allra flesta njutit av både som barn och vuxna. Så pass klassisk är den att den till och med har en egen dag! Men, med handen på hjärtat, så särskilt nyttig är den inte. Därför har vi letat fram det här receptet på en paleo-variant av kanelbullen som är sockerfri och glutenfri. Bullarna har en mildare sötma och är härligt saftiga. Föredrar man ännu mindre sötma kan man ta bort glasyren. Receptet kommer från ursprungligen Paleo Grubs.

Paleo kanelbullar – socker- och glutenfria

Deg:
– 2 tsk smält kokosolja
– 1 ägg
– 1 msk honung 
– 1 tsk vaniljextrakt
– 3,4 dl mandelmjöl
– 1 msk kokosmjöl
– 1 tsk bakpulver
– 1 nypa salt

Fyllning:
– 1 tsk ekologisk kanel
– Honung, för att ringla
– 4 msk urkärnade, och finhackade dadlar
– 4 msk finhackade ekologiska valnötter

Glasyr:
– 2 msk honung
– 2 msk kokosgrädde (bara det tjocka)
– 1 nypa kanel

Gör så här:

1. Vispa samman kokosoljan, ägg, honung och vanilj i en medelstor skål. Tillsätt mandelmjölet, kokosmjölet, bakpulver och salt. Rör ihop.

2. Lägg degen på ett ark smörgåspapper. Lägg ett annat ark över degen och kavla ut till en lång rektangel. Ta bort det övre vaxpappret. Ringla över honung och strö ut kanel- Toppa med de hackade valnötterna och dadlarna.

3. Rulla ihop degen och lägg i frysen för att stelna i 15 min.

4. Värm ugnen till 165°C. Skär upp rullen till ungefär 9-10 bitar. Placera på en bakplåtpapperklädd ugnsplåt. Baka i 10-12 min tills bullarna är gyllene.

5. Under tiden kan du göra glasyen genom att röra ihop ingredienserna. När bullarna är klara ringlar du över glasyren och serverar bullarna varma.

Text och foton: Derin Ivgen. Besök gärna Derins blogg Moder Jord.

Skriv ut recept
Paleo kanelbullar – socker- och glutenfria
Paleo kanelbullar – socker- och glutenfria
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
måltid Efterrätt
specialkost Paleo
Portioner
måltid Efterrätt
specialkost Paleo
Portioner
Paleo kanelbullar – socker- och glutenfria
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras