Den här quinoagröten sprider en oemotståndligt god doft i köket och är perfekt att testa under lugna helgmorgnar!
Ugnsbakad quinoa
1–2 portioner
1 dl quinoa
1 äpple
2 dl kokosmjölk + ca 2 dl till servering
1 dl vatten 1⁄2 tsk kanel, eller mer efter smak
1⁄2 tsk vaniljextrakt
1 dl hackade pistagenötter
honung
en nypa havssalt
kokos- eller olivolja till formen
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en liten ugnsform med kokos- eller olivolja och skölj quinoan. Kärna ur och skär äpplet i bitar. Blanda alla ingredienser utom honung och nötter i en stor skål och häll sedan över i ugnsformen. Grädda i ugn i 40 till 50 minuter tills quinoan är genomkokt. Rör om då och då och tillsätt eventuellt en extra deciliter kokosmjölk om det behövs. Låt gröten svalna något och servera i en skål tillsammans med kokos- eller nötmjölk. Toppa med hackade pistagenötter, din favorithonung och mer kanel efter smak.
Recept ur Superhälsa! – Friskare, fräschare livsstil med recept från LA, författad av Marita Karlson. Norstedts förlag.
Foto: Stephanie Bjelkstam
