Recept: Lime och kokos chicken nuggets med blomkålsmos

Recept: Lime och kokos chicken nuggets med blomkålsmos

Nyttigt och gott recept på kyckling nuggets med blomkålsmos med smak av lime och kokos.

Recept: Lime och kokos chicken nuggets med blomkålsmos
3 portioner

Ingredienser:
300 gram kycklingfilé
1 pressad lime
Rivet skal från 1/2 lime
1-2 dl kokos
1 ägg
salt, peppar
Kokosolja att steka i

Blomkålsmoset
1 blomkålshuvud
1 kruka färsk basilika
1 vitlöksklyfta
salt, peppar

Gör så här:

Chicken nuggets
Pressa hela limen och riv skalet från ena halvan av frukten, blanda i en skål med ägget och tillsätt salt och peppar. Skär kycklingen i små bitar. Häll upp kokosen på en platt tallrik. Doppa kycklingbitarna i limeblandningen och vänd sedan i kokosen. Stek på hög temperatur i två teskedar kokosolja.

Blomkålsmos
Dela blomkålshuvudet i små buketter och koka några minuter i saltat vatten. Häll av vattnet från blomkålen och lägg i en vitlöksklyfta samt basilikan. Mixa med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Recept och bild: Anna Mellberg

Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras