Matig och god hälsosallad till matlådan – recept

Har du hört talas om “Matlådans dag”? Den 23 mars uppmärksammar vi matlådans fördelar. Hur du kan minska matsvinnet genom att ta med matrester i en matlåda till jobbet, istället för att slänga det. Här med recept på en god och mättande hälsosallad, samt smarta matlådor att lägga den i.

Att äta ute med kollegorna kan vara riktigt trevligt, men i längden kan det bli både oekonomiskt och ohälsosamt. Att ta med sig rester från exempelvis gårdagens middag eller laga ett storkok för hela veckan underlättar enormt då du sparar tid på lunchrasten och får full kontroll över matens innehåll – dessutom blir det betydligt billigare.

Nedan hittar du ett enkelt recept på en matig och mättande sallad som tar mellan 15-20 min att tillaga. Matlådorna på bilderna är från Bentobox – japanska matlådor med unik design. Bentobox talar för att man stolt ska ta med sig matlådor till jobbet, och ofta blir de unika matlådorna även en snackis!

Matig och god hälsosallad

Ingredienser:

• Avocado
• Grönkål
• Potatis
• Gurka
• Körsbärstomater
• Champinjoner
• Citronpeppar
• Salt
• Olivolja

Gör så här:

1. Förbered grönsakerna – skölj och hacka avokado, grönkål,  gurka, tomater och champinjoner.
2. Koka potatisen.
3. Tärna potatisen och stek den tillsammans med grönkålen och champinjonerna. Tillsätt salt.
4. Blanda allt i en stor bunke och tillsätt citronpeppar och olivolja.
5. Lägg i dina matlådor.

Hoppas det smakar!

Alla matlådor från Bentobox är tillverkade av plastmaterial som är godkänt av EU. De olika lådorna rymmer mellan 480 ml och 1300 ml och de flesta lådorna har en uppdelning på två fack. Du hittar detaljerad information om respektive produkt på Bentobox hemsida.