Fettisdagen vs. pannkakans dag

I dag är det Fettisdagen men även pannkakans dag. Oavsett vad du föredrar att fira har vi dukat upp med nyttigare och goda recept på både pannkakor och semlor!

Recept: Kesopannkakor

• 1 ägg
• ½ liten kesoburk
• 1 msk fiberhusk
• en nypa salt
• kokosfett att steka i

Gör så här:

1. Mixa alla ingredienser. Stek i en panna med kokosfett på svag värme.

Recept: Bananpannkakor

• 1 ekologisk banan
• 2 st ägg
• 1 kryddmått vaniljpulver
• 2 msk mandelmjöl
• Smör eller kokosolja att steka i

Gör så här:

1. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa smeten slät.
2. Stek sedan pannkakorna på ganska svag värme tills de blivit gyllenbruna.

Recept: Blåbärspannkakor

• 1 dl mjölk
• 2 ägg
• 1 krm vaniljpulver
• 1 krm kardemumma
• 1 msk fiberhusk
• 1 tsk bakpulver
• 1 dl mandel- eller kokosmjöl
• 1 dl blåbär
• kokosfett att steka i

Gör så här:

1. Blanda ihop alla ingredienser utom blåbär.
2. Vispa med elvisp eller kraftigt för hand. Låt stå och svälla 10 minuter.
3. Blanda försiktigt ner blåbären i smeten.
4. Stek på svag värme i kokosfett. Servera med blåbär.

Recept: Proteinpannkakor

• 1 ½ dl mjölk
• 1 skopa proteinpulver med vaniljsmak
• 3 ägg
• 1 tsk bakpulver
• en nypa salt
• kokosfett att steka i

Gör så här:

1. Blanda mjölk, proteinpulver och bakpulver i en shaker.
2. Tillsätt ägg och salt. Skaka om ordentligt.
3. Stek pannkakorna på svag värme i kokosfett.

Recept: Semlor

Ingredienser: 10 st mini-semlor

• 3 ägg
• 50 g smält smör
• 1 dl vispgrädde
• 2 dl mandelmjöl
• 2 msk fiberhusk
• 1 tsk kardemumma
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk stevia strö (valfritt)

Gör så här:

1. Vispa äggen. Häll i grädde och smält smör.
2. Blanda mandelmjölet med fiberhusk, kardemumma, bakpulver och stevia strö i en skål.
3. Rör ihop med äggblandningen och låt stå cirka 10 minuter så att blandningen sväller och blir ganska fast.
4. Klicka i smeten i 10 muffinsformar och grädda i 175 grader 20 minuter.

Mandelmassa:

• 100 g mandelmjöl
• 1 äggvita
• 1 msk stevia strö
• 1 msk vispgrädde

Gör så här: 

1. Blanda mandelmjöl, äggvita, stevia och vispgrädde till lagom konsistens.
2. Rör i mer vispgrädde om massan blir torr.
3. Skär av toppen på semlorna och gröp ur en grop i nederdelen som du fyller med mandelmassan.
4. Spritsa på grädde och lägg tillbaka locket. Pudra över lite sukrin melis.

Recept på semlor: emilysliv.se

Recept på pannkakor: Redaktionen

Foton: Anna Lissjanis