10 hälsofördelar med morötter och recept på godaste morotsoppan

Morot är en av de mest populära rotfrukterna och Sverige är bland de länder som äter mest i hela världen. Såhär på Morotens Dag hyllar vi den lite extra ihop med en av landets främsta odlare. Här ger vi dig 10 hälsofördelar med morötter och recept på godaste morotssoppan.

Morötter är inte bara billiga, miljövänliga, mångsidiga i matlagningen och goda – de är välkända för att ge dig en mängd olika hälsofördelar. Att veta varför något är bra för dig är alltid en bra grund. Här ger vi dig 10 hälsofördelar med morötter.

10 hälsofördelar med morötter

1. SYNFÖRMÅGAN. Det finns en gammal myt om att morötter skulle förbättra synen. Så är inte fallet, men A-vitaminbrist kan påverka synen negativt. Äter man då en morot, som innehåller 200 % av rekommenderat dagsintag av A-vitamin, återställs synförmågan.
2. ANTISEPTISKT. Morötter har länge använts som huskur på grund av sina antiseptiska egenskaper. Om du till exempel skulle råka skära dig, applicera bara morot på såret för att förhoppningsvis förhindra en infektion. Använd i riven eller kokt form.
3. SKYDDAR CELLER. Falcarinol är ämnet i morötter som tros ha anticancerogena egenskaper. Forskning har visat att morötter kan reducera risken att utveckla lungcancer, tarmcancer och bröstcancer. Morötter innehåller också antioxidanterna betakaroten, lutein och zeaxantin som skyddar kroppens celler och på så sätt motverkar cancer.
4. HUDSKYDDANDE. morötter finns vitamin A och andra antioxidanter som skyddar huden mot skada. Det är fria radikaler som påverkar huden och gör att den åldras, på samma sätt som metall rostar. Antioxidanterna motverkar de fria radikalerna så att de inte skadar huden i samma utsträckning.
5. BLODTRYCKSÄSKANDE. Hjärtsjukdom är en vanlig folksjukdom. Morötter är fullmatade med betakaroten, alfakaroten och lutein. Dessa ämnen är bra för ditt hjärta och som kan motverka hjärtsjukdomar som hjärtattack och högt blodtryck.
6. MINSKAR KARIES. Krispiga morötter är finfina saker för dina tänder. När du knaprar på en morot ökar salivproduktionen i munnen, vilket oskadliggör bakterier som orsakar karies.
7. ÖKAD SPERMIEPRODUKTION. Vill du ha fart på dina spermier så ska du äta morötter. Forskare har funnit att betakarotenet i morötter ökar spermiernas rörlighet med 6,5-8 %.
8. KOAGULERANDE EFFEKT. Du kanske har märkt att varje gång du får ett litet sår så upphör blödningen efter ett litet tag. Blodets koagulation snabbas på av vitamin K, som finns i morötter.
9. BOOSTAR IMMUNSYSTEMET. Morötter är inte bara bra för dina ögon, din hud och ditt hjärta. Dessutom boostar de ditt immunsystem. Det är immunsystemet som hjälper din kropp att tillfriskna från ett flertal krämpor samt skydda den från infektioner.
10. MOTVERKAR FÖRSTOPPNING. Förstoppning beror på att matrester hopar sig i tjocktarmen. I likhet med de flesta andra grönsaker och frukter är morötter rika på fibrer. Dessa hjälper tarmarna att arbeta mer effektivt och därmed motverka förstoppning.

Källor: nyttigt.eu samt svd.se och thehealthsite.com

Mariannes Farm – en av Sveriges största morotsproducenter

Ett företag som ser till att vi kan köpa miljövänliga morötter av högsta kvalitét är Mariannes Farm. Det är morotsleverantör som funnits ända sedan 1927, då Oskar och Emmy Nilsson flyttade in på Dalsgård i Strövelstorp utanför Ängelholm. Familjen hade kor och grisar och odlade sockerbetor, färskpotatis och grönsaker. Sommartid levererades buntade rödbetor och morötter med tåg till Stockholm, något som visade sig vara väldigt lönsamt. Sonen Kell Härning-Nilsson tog senare över gården och efter honom hans dotter Marianne. Med henne blev företaget en av Sveriges största morotsleverantörer och är det än idag.

Marianne Härning-Nilsson brinner för en ökad konsumtion av morötter. Hon har ambitionen att företaget ska vara det mest innovativa och trovärdiga specialistföretaget när det gäller färska morötter. Mariannes Farm har vunnit ett flertal priser för sina produktutvecklingsframgångar inom livsmedelsindustrin.

En stor hjärtefråga för Marianne är att bidra till långsiktigt god miljö genom att odla, marknadsföra och förädla rotsaker av hög kvalitet. Detta med så liten påverkan på miljön som möjligt.

– Våra odlingar och produkter ska i mesta möjliga mån vara ekologiska, säger hon.

Det finns inte bara många miljö- och hälsofördelar med morötter – grönsaken är fantastiskt god i olika former. Fira Morotens Dag med Mariannes egna solgula morotssoppa.

Solgula morotssoppa

Ingredienser, 4 portioner:

• 2-3 morötter
• 3 potatisar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 gul paprika
• 1/2 spansk pepparfrukt (röd)
• olja
• 6 dl grönsaksbuljong
• 4 dl matlagningsgrädde
• 1 msk färsk ingefära (riven)
• 1 lime (rivet skal och saft)
• salt

Gör så här:

1. Skala och skär potatis, morot och vitlök.
2. Kärna ur och hacka paprika, pepparfrukt och fräs alltsammans i olja.
3. Häll på buljongen och grädden, låt koka upp.
4. Mixa soppan. Tillsätt ingefära, lime och smaksätt med salt.

 

För fler goda recept med morot som huvudingrediens, besök Mariannes receptbank.