Brunchen är räddad. Och picknicken. Och mellanmålet. Åse Falkman Fredriksons LCHF pizzabullar med fetaost passar till de flesta tillfällen.
Pizzabullar är perfekt att bjuda på vid sommarens picknickar, skolavslutning eller lyxig uppladdning innan din träning. LCHF-drottningen Åse Falkman Fredrikson ger dig ett bra recept och innehållet kan du som sagt variera efter smak och tycke. Äter du kött är det till exempel gott med ost, skinka, champinjoner. Annars följer du basreceptet.
Pizzabullar med fetaost
Ingredienser 17 st bullar:
– 4 ägg
– 1 ½ msk psylliumfröskal (typ fiberhusk)
– 2 tsk bakpulver
– 3 msk mandelmjöl (går att utesluta)
– 100 gr naturell färskost
– 5 dl riven ost (blanda gärna västerbotten med mozzarella)
Topping:
– 1 dl tomatsås
– 150 g mozzarella
– 150 g fetaost
– 3 tsk torkad oregano
– 1 kruka basilika eller
– 1 näve bladspenat
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200° C.
2. Vispa äggen riktigt fluffiga, ca 5 minuter.
3. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt färskosten, osten och de torra ingredienserna till äggsmeten.
4. Bred ut smeten på bakpappersklädd plåt. Lägg över plastfolie och kavla ut. Dra bort platsen.
5. Förgrädda botten i ca 10 minuter eller tills den är gyllenbrun. Håll koll!
6. Höj ugnsvärmen till 225 °C.
7. Lägg på tomatsås och riven mozzarella. Smula över fetaost, oregano och basilikablad eller bladspenat.
8. Rulla ihop från kortsidan med hjälp av bakplåtspapperet som en rulltårta. Skär i skivor, ca 12 mm breda. Lägg bullarna på plåten.
9. Grädda i ca 10 minuter eller tills bullarna fått fin färg.
Recept och foton: Åse Falkman Fredrikson – en 43-årig fembarnsmamma från Helsingborg. Hon är kostrådgivare, receptkreatör och författare till fem hälso- och kokböcker. Nu aktuell med sina senaste böcker tillsammans med kollegan Anna Hallén – LCHF 2.0 och LCHF 2.0 Fisk & Grönt varifrån recepten är hämtade.
