Sätt ugnen på 200°.

Skölj och dela din sötpotatis på mitten, pensla den sedan med olivolja.

Lägg potatisen på en plåt och baka i ugnen ca 1 timme eller tills du känner att den är mjuk.

Gröp ur en del av potatisen och låt ca 1 cm av potatisköttet vara kvar på kanterna och botten.

Blanda ihop det du gröpt ut med riven ost, philadelphiaost, kikärtor och smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka blandningen i potatisen och gratinera ytterligare 10 minuter i ugnen.

Servera gärna med sallad eller som tillbehör till någon annan maträtt.