Skölj och koka potatisen tills att den är mjuk, ca 15-20 minuter beroende på storlek. Tips: behåll skinnet på, där finns en stor del av näringen.

Finhacka purjolöken och de soltorkade tomaterna. Häll av vattnet från tonfisken och blanda ihop med resterande ingredienser tills att du får jämn smet. Ha i mer ströbröd om den känns för lös.

Forma biffarna och lägg direkt i en upphettad stekpanna med stekfett, gärna olja eller flytande margarin. Stek på båda sidor tills att de är tillagade hela vägen igenom. Tips: blöt händerna med kallt vatten innan du formar biffarna så att smeten inte fastnar lika mycket. Tips 2: använd en del av oljan från burken med soltorkade tomater till stekning för extra smak i biffarna.

Servera biffarna tillsammans med potatisen, färsk citron, ajvar relish och gröna ärtor.