Koka rödbetorna tills de blir mjuka. Skölj rödbetorna i kallt vatten och ta bort skalet. Skölj ruccolan. Skiva päronet och rödbetorna i bitar. Blanda allt i en skål eller på ett stort fat. Smula Chevré över salladen och toppa med valnötterna. Ringla honung över om ni önskar lite det sötare.