Sätt ugnen på 250 grader.

Hacka några valnötter men lämna två hela till servering.

Skiva/klyfta rödbetorna och lägg på en plåt. Getosten skivas i två och läggs på samma plåt. Lägg på valnötterna och ringla över ½ msk honung.

Ställ in plåten i ugnen i ca 3 min.

Blanda olivolja, vinäger, salt och peppar i en skål. Vänd i ruccolan och kasta runt i dressingen. Lägg i rödbetorna.

Servera salladen med osten och toppa med valnötterna.

Ringla slutligen honung över salladen. Servera!