Linsgryta – En Mustig och Enkel Vegetarisk Gryta
En smakrik linsgryta med aubergine, röda linser och potatis i tomatbas. Ett enkelt linsgryta recept perfekt för mysiga kvällar, smaksatt med ajvar, färska örter, persilja och citron.
Servings 6
Calories 290kcal
Ingredienser
- 1 aubergine
- 2 gullök
- några vitlöksklyftor
- tomatpuré
- 1 burk ajvar relish
- 1 konservburk körsbärstomater
- 1-2 liter vatten
- grönsaksfond
- sojasås
- torkad timjan
- spiskummin
- salt och svartpeppar
- saft + skal från 1 citron
- 3 dl röda linser
- 6 potatisar
- färsk persilja
Instruktioner
- Först dela auberginen i mindre bitar och hacka gullöken. Fräs detta mjukt i en stekgryta.
- Tillsätt därefter pressad vitlök och tomatpuré och låt fräsa med några minuter.
- Ha ner ajvar relish, körsbärstomater, vatten, fond, sojasås, timjan, spiskummin, salt, svartpeppar och citron.
- Låt koka upp och tillsätt linserna. Låt koka ca 5 minuter och skär under tiden potatisen i små tärningar.
- Låt potatisen koka med tills den är mjuk. Smaka av och krydda eventuellt mer tills du känner dig nöjd.
- Toppa till slut med hackad persilja.
Anteckning
The stew is good to eat as is, but we served it with a dollop of Turkish yogurt.
The nutritional values below are approximate and may vary depending on specific ingredients and cooking methods.
Nutrition
Serving: 400g | Calories: 290kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 13g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 580mg | Potassium: 900mg | Fiber: 10g | Sugar: 7g | Vitamin A: 900IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 80mg | Iron: 4mg