Skala potatisen och skär i ganska tunna skivor, som pommes frites.

Lägg den skurna sötpotatisen i en skål.

Häll över olivolja eller smält kokosfett (gärna utan smak) och blanda runt ordentligt så potatisen blir täckt av fettet.

Sprid ut bitarna ordentligt på en plåt med bakplåtspapper och ställ i ung ca 30 minuter på 200 grader.

Ta ut och strö fling- eller örtsalt över.