Kokosfisk med Rött Ris
Servings 2
Calories 267kcal
Ingredienser
- 2 bitar torskrygg
- ½ tsk salt
- 2.5 dl lätt kokosmjölk
- 1 tsk riven färsk ingefära cirka 2 cm
- 1 vitlöksklyfta
- rivet skal och saft av ½ liten lime
- spansk chilipeppar
Tillbehör
- 1 dl rött ris
- 100 g gröna bönor
- 100 g broccoli
- ½ liten paprika gärna röd
- ½ röd lök
- ½ msk olja
- salt och peppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°.
- Lägg fisken i en ugnsfast form, salta och peppra.
- Hacka chili och riv ingefära, vitlök och lime.
- Blanda kokosmjölk, chili, ingefära och limesaft. Häll såsen över fisken.
- Stek mitt i ugnen i cirka 15 min eller tills fisken är fast.
- Koka riset enligt instruktionerna på förpackningen.
- Skiva paprika och lök.
- Stek gröna bönor, broccoli, paprika och lök i olja.
- Ta bort från värmen och lägg i riset. Rör om.
- Servera fisken med grönsaksriset!
Anteckning
Näringsvärdena nedan är ungefärliga och kan variera beroende på specifika ingredienser och tillagningsmetoder.
Nutrition
Serving: 455g | Calories: 267kcal | Carbohydrates: 27.2g | Protein: 14.4g | Fat: 12.3g | Saturated Fat: 7.25g | Cholesterol: 21.5mg | Sodium: 60mg | Potassium: 826.5mg | Fiber: 5.3g | Sugar: 6.6g | Vitamin A: 819IU | Vitamin C: 139mg | Calcium: 72mg | Iron: 2.35mg