Häll av kikärtorna, riv morötterna och finhacka löken.

Blanda ihop med majsstärkelse, ägg, vitlök, salladslök, basilika, salt och peppar.

Forma till biffar och stek gyllene på båda sidor i olja.

Servera gärna i bröd med sallad, tomat, ugnsgrillade grönsaker, halloumi och en sås gjord på pressad vitlök och crème fraîche.