Skär dadlarna i mindre bitar och mixa dem väl tillsammans med kokosolja, ägg och vanilj.

Blanda havregrynen med smulat flingsalt, psylliumhusk och bakpulver, rör ner det i smöret med en elvisp.

Arbeta samman degen, smaka av så du får en angenäm brytning mellan det söta och salta.

Dela degen i två delar, knåda ihop och forma till kompakta rullar.  Svep in rullarna i plastfilm och lägg i kylen en timme. Sätt ugnen på 175 ̊.

Skär rullarna i skivor på ca en halv centimeter och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.Låt kakorna svalna en liten stund innan du flyttar över dem till ett galler med hjälp av en stekspade.

Låt kallna helt och förvara i en lufttät burk eller frys in och ta fram efterhand.