Skär blomkål och broccoli i buketter (spara några buketter till citronmarinerad broccoli).

Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp en kastrull med oljan och bryn kålen tillsammans med vitlök och purjolök några minuter.

Smula ner buljongtärningen och häll på vattnet. Låt koka ihop i ca 10 minuter.

Skär broccolin som ska marineras i små buketter och lägg i en skål. Blanda med citronsaft, olja, salt och peppar.

Mixa soppan slät och häll på grädden. Låt koka ihop och späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.

Häll upp soppan i skålar och lägg på marinerad broccoli och strimlad purjolök.