Finhacka löken och svampen men spara 3–4 svampar till garnering.

Låt kantarellerna svettas ur i het panna. Tillsätt smör och lägg i lök och vitlök.

Tillsätt vatten, grädde och buljongtärning. Låt allt sjuda i cirka 20 minuter under lock.

Smaka av med salt och peppar. Rör ner gorgonzolan och mixa soppan slät med stavmixer.

Skär resten av svampen i tunna skivor och fräs i smör.

Knaperstek klippt bacon.

Toppa med kantarellerna och lite knaperstekt bacon.