Recept: Goda och matiga sallader

Recept: Goda och matiga sallader

En sallad är en klassiker till lunch, men det gäller att komponera den rätt för att bli mätt och belåten. Med färska grönsaker, söta frukter, knapriga nötter och läckra ostar blir salladen något utöver det vanliga. Kostexperten Yvonne Lundgren bjuder på tre goda och matiga sallader som gör sig perfekt i lunchlådan.

 

Recept: Potatissallad med soltorkade tomater
2-4 personer

Ingredienser:
ca 10 st potatisar
50 g ruccola
140 g soltorkade tomater
ca 10 st marinerade vitlöksklyftor
25 g pinjenötter

Gör så här:
Tvätta potatisen men behåll skalet. Koka i lättsaltat vatten tills potatisen har lagom tuggmotstånd. Låt svalna. Skölj ruccola och lägg den i en skål med resten av ingredienserna. Lägg i potatisen. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och strö dem över salladen.

sites/default/files/Färskpotatissallad recept.jpgFärskpotatissallad med soltorkade tomater 

 

Recept: Rödbetssallad med Chevré
2 personer

Ingredienser:
2 stora rödbetor
50 g ruccola
1 päron
100 g Chevré i bit
30 g valnötter
ev. honung

Gör så här:
Koka rödbetorna tills de blir mjuka. Skölj rödbetorna i kallt vatten och ta bort skalet. Skölj ruccolan. Skiva päronet och rödbetorna i bitar. Blanda allt i en skål eller på ett stort fat. Smula Chevré över salladen och toppa med valnötterna. Ringla honung över om ni önskar lite det sötare.

sites/default/files/Rödbetssallad_0.jpgRödbetssallad med Chevré

 

Recept: Melon- och halloumisallad
4 personer

Ingredienser:
ca 65 g mâchesallad
2-3 st salladslök
¼ gurka
10 st körsbärstomater
8-10 st rädisor
1 avokado
400 g vattenmelon
300 g gaiamelon
ett paket halloumi (200 g)

Gör så här:
Skölj grönsakerna. Skär salladslök, gurka, tomater och rädisor i bitar. Skala och skiva avokadon, dela tomater och rädisor. Gör melonkuber i önskad storlek. Blanda allt i en stor skål. Skär haloumin i ganska tjocka bitar och grilla eller stek dem så de får färg. Lägg osten över salladen.

sites/default/files/Melon och halloumi 1.jpgMelon- och halloumisallad

 

Recept och foto: Yvonne Lundgren

Skriv ut recept
Recept: Goda och matiga sallader
Recept: Goda och matiga sallader
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Portioner
Portioner
Recept: Goda och matiga sallader
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras