Recept: Aprikosmuffins utan mjöl och socker

Recept: Aprikosmuffins utan mjöl och socker

Detta recept på aprikosmuffins är sockerfritt, utan mjöl, utan nötter (då kokos inte är någon nöt, och därmed tål många nötallergiker detta), och dessutom mejerifritt. Muffinsen är smaksatta med kanel, vilket passar mycket bra ihop med aprikoserna. De passar fint som både mellanmålsmuffins och till fikat!

 
 
 

Aprikosmuffins – 6 stycken

100 gram torkade aprikoser, blötlagda
2 ägg
1 dl riven kokos
1 dl havremjöl
2 msk olja
1 tsk bakpulver
½ tsk kanel
½ tsk vaniljpulver

Börja med att blötlägga torkade aprikoser i vatten i ca 4 timmar (eller mer). Sätt ugnen på 175 grader. Häll bort vattnet från aprikoserna och mixa detta tillsammans med ägg och riven kokos till en slät smet. Tillsätt övriga ingredienser och blanda noga. Fördela i muffinsformar och grädda mitt i ugn i ca 20 minuter.

Text: Redaktionen
Källa: bakasockerfritt.se

Skriv ut recept
Recept: Aprikosmuffins utan mjöl och socker
Recept: Aprikosmuffins utan mjöl och socker
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Portioner
Portioner
Recept: Aprikosmuffins utan mjöl och socker
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras