Saftiga aprikosmuffins utan mjöl och socker – recept

När du är sugen på något riktigt sött, saftigt och gott, men av olika skäl utesluta såväl socker som mjöl och nötter – baka dessa läckra aprikosmuffins.

Alla ska kunna njuta av godsaker, även om olika allergier. Här hittar du ett recept på aprikosmuffins som både är sockerfria, utan mjöl, nötter eller mejerier. Kokos är ett bra alternativ för dig som är nötallergiker, dessutom gott. Muffinsen är smaksatta med kanel, vilket passar mycket bra ihop med aprikoserna. Gott förslag till både ditt mellanmål och som gofika. 

Sockerfria aprikosmuffins

Ingredienser, ca 6 stycken:

  • 100 gram torkade aprikoser, blötlagda
  • 2 ägg
  • 1 dl riven kokos
  • 1 dl havremjöl
  • 2 msk olja
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk kanel
  • ½ tsk vaniljpulver

Gör så här:

  1. Börja med att blötlägga torkade aprikoser i vatten i ca 4 timmar (eller mer).
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Häll bort vattnet från aprikoserna och mixa detta tillsammans med ägg och riven kokos till en slät smet.
  4. Tillsätt övriga ingredienser och blanda noga.
  5. Fördela i muffinsformar och grädda mitt i ugn i ca 20 minuter.

aprikosmuffins

Recept: bakasockerfritt.se

Skriv ut recept
Aprikosmuffins utan mjöl och socker
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
måltid Efterrätt
kcal 399-399
Portioner
måltid Efterrätt
kcal 399-399
Portioner
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras