Lax eller annan fisk över från påskbuffén? Då är ett passande tips att röra ihop en mumsig fiskpudding. Här hittar du ett recept på en enkel och extra proteinrik fiskpudding.
Proteinrik fiskpudding
Ingredienser:
– Rensad, kokt eller stekt fisk
– 4 ägg
– 2 dl mjölk
– ca 5 dl kokt ris/matvete/bulgur/pasta eller vad du har hemma
– salt och peppar
– broccoli eller bladspenat
Gör så här:
1. Blanda mjölk, ris (eller vad du väljer), ägg och kryddor.
2. Tillsätt fisken häll smeten i en ugnssäker form
3. Lägg på frusen eller färsk broccoli.
4. Grädda i ugnen på 225° i ca 20-30 minuter, tills puddingen fått fin yta och har stagnerat.
5. Servera med grönsalllad och någon god sås.
Text och foto: Anna Lissjanis
