Het halloumi med ugnsgratinerade rotfrukter – veckans vegorecept

vegetarisk middag

Laga en härlig och smakrik vegetarisk Valborgsmiddag – het halloumi med ugnsgratinerade rotfrukter. Perfekt att lägga på grillen, men fungerar lika bra i stekpannan.

vegetarisk middag

Het halloumi med ugnsgratinerade rotfrukter

Ingredienser, 4 portioner

1000g av blandade rotfrukter av ditt tycke. Exempel morötter, palsternacka, potatis, rödbeta.
4st halloumi eller 600g filé
4st tomater
1 rödlök
1 vitlök
1 röd chili
Färsk timjan
Matlagningsolja och/eller olivolja
Salt och peppar

Gör så här:

Skala och skiva morötter, palsternacka, potatis och rödbetor och lägg i en ugnsplåt. Hacka gärna ner några vitlöksklyftor och rödlök. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rotfrukterna behöver ca 30-40 min i ugnen. De sista 5 minutrarna kan du låta tomathalvor gå med in. Lägg gärna på några kvistar timjan när du serverar!

Halloumin och/eller en valfri vegetarisk filé kan du steka tillsammans med olivolja och hackad röd chili och vitlök. Om du grillar så gnuggar du in halloumin och fileérna med vitlök och chilin och lämna sedan kvar ovanpå.

Serveras gärna med lite grönt, som ruccola och bladspenat.

vegetarisk middag

Smaklig måltid!

Text, foto och recept: Alice Kleiva

Skriv ut recept
Spicy halloumi med ugnsgratinerade rotfrukter - Vegetarisk middag
vegetarisk middag
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
måltid Lunch, Middag
specialkost Vegetariskt
kcal 400-499
Portioner
måltid Lunch, Middag
specialkost Vegetariskt
kcal 400-499
Portioner
vegetarisk middag
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras