Saffran är en av våra mest uppskattade julkryddor. Så här gör du en saffranskaka som även de glutenintoleranta kan njuta av, dessutom i sockerfri tappning.
Glutenfri saffranskaka
Ingredienser:
- 2 stora ägg
- 1 1/2 dl sötströ
- 1 dl rismjöl
- 1 dl maizena
- 1 tsk bakpulver
- 100 g smör (går lika bra att använda mjölkfritt eller laktosfritt)
- 0,25 g saffran
- en nypa salt
- 1 dl grovhackad mandel (går naturligtvis att utesluta, det blir gott ändå men ger lite struktur)
Gör så här:
- Vispa ägg och sötströ fluffigt.
- Smält smör, blanda i saffranet mortlat med lite sötströ för mer smak och låt svalna lite.
- Blanda ihop de torra ingredienserna.
- Blanda ihop allt försiktigt så det blir ordentligt blandat, grovriv lite mandelmassa och tillsätt lite grovhackad mandel till smeten.
- Häll i lämplig form och grädda tills den är klar och har vacker färg på ca 175-200 grader (den ska kännas torr vis test med en kniv eller sticka).
Instruktioner
Vispa ägg och sötströ fluffigt.
Smält smör, blanda i saffranet mortlat med lite sötströ för mer smak och låt svalna lite.
Blanda ihop de torra ingredienserna.
Blanda ihop allt försiktigt så det blir ordentligt blandat, grovriv lite mandelmassa och tillsätt lite grovhackad mandel till smeten.
Häll i lämplig form och grädda tills den är klar och har vacker färg på ca 175-200 grader (den ska kännas torr vis test med en kniv eller sticka).
