Fisksoppa med aubergine och paprika – recept

Fisksoppa med aubergine och paprika - recept

Är du också trött på den klassisk fisksoppa med saffran eller dill? Testa receptet vår bloggare Linn fastnat för, smaksatt med paprika, aubergine och toppad av handskalade räkor.

Soppa är en passande maträtt även så här på våren. Att mata dig själv med god värme inifrån så kanske du kan du kan sitta ute och äta utan att frysa? Här ett recept vår bloggare Linn Johansson bjuder på.

Recept fisksoppa

Ingredienser 4 portioner:

– 1 paprika

– 1 hyfsat stor aubergine

– 1 purjolök

– valfria gryt- eller soppgrönsaker, till exempel ärtor, motötter, blomkål, haricots verts

– 400 gram vit fiskfilé

– 2 dl crème fraiche + 1 dl till topping

– 2 msk tomatpuré

– 1 tärning fisk- eller grönsaksbuljong

– 2 dl handskalade räkor

– 1 liter vatten

– 1 krm kajennpeppar

– Lite smör att steka i

Gör så här:

1. Kärna ur och hacka paprikan, hacka även auberginen och skiva purjolöken.

2. Fräs grönsakerna ett par minuter i smör i en gryta.

3. Tillsätt kajennpeppar, buljong, vatten och tomatpuré. Låt koka ca 8 minuter.

4. Skär fisken i bitar och låt sjuda tills den är genomkokt (ca 5 minuter).

5. Smaka av med salt. Rör i crème fraichen, räkorna och låt allt bli varmt.

6. Servera med en klick crème fraiche eller aioli och gott bröd.

Följ gärna Lisas blogg för mer inspiration inom träning och hälsa.

Text och foton: Anna Lissjanis

Apropå inspiration! I morgon, onsdag 29 mars kl 18.00, ser vi fram emot att starta upp Salming Runclub powered by SportHälsa som du kan läsa mer om här. Missa inte första tillfället om du vill se din utveckling efter alla 8 löptillfällen. Vi kommer då använda jämföra första med sista tillfället för dig som vill. Alla kan vara med, oavsett om du är nybörjare eller van löpare. Varmt välkommen!

Skriv ut recept
Fisksoppa med aubergine och paprika - recept
Fisksoppa med aubergine och paprika - recept
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
måltid Lunch, Middag
kcal 400-499
Portioner
måltid Lunch, Middag
kcal 400-499
Portioner
Fisksoppa med aubergine och paprika - recept
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras