Ugnsrostade grönsaker.

Som ni kanske har sett av mina bilder äter jag nästan alltid mina grönsaker råa. Jag vill inte koka bort nyttigheterna i dem och så gillar jag när det ger tuggmotstånd.

Men idag gjorde jag ett undantag. Jag ugnsrostade en sötpotatis, en stor morot, en polkabeta, några vitlöksklyftor och lite färsk ingefära. Till det hade jag rå grönkål, rå broccoli, tomat, paprika, bladspenat. 

Som ni kanske har sett av mina bilder äter jag nästan alltid mina grönsaker råa. Jag vill inte koka bort nyttigheterna i dem och så gillar jag när det ger tuggmotstånd.

Men idag gjorde jag ett undantag. Jag ugnsrostade en sötpotatis, en stor morot, en polkabeta, några vitlöksklyftor och lite färsk ingefära. Till det hade jag rå grönkål, rå broccoli, tomat, paprika, bladspenat. 

Många tror att man inte blir mätt på enbart grönsaker men jag kan lova att jag blev proppmätt efter dagens måltid. Men behagligt mätt, inte så där mätt som jag kommer ihåg att jag blev efter en måltid med kött. Nu är det ca 20 år sedan jag slutade att äta kött så jag kommer inte exakt ihåg känslan om jag ska vara ärlig. Men jag saknar den inte, så mycket vet jag.

sites/default/files/IMG_6168.JPG Jag la grönskaerna på ett bakplåtspapper, hällde olivolja över och saltade med lite örtsalt. Sedan satte jag in plåten i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Alla ugnar är olika så ni får prova er fram om ni inte redan vet hur lång tid det tar. Min ugn är snabb. 

sites/default/files/IMG_6178.JPG Alla mina grönsaker är ekologiska eller Krav-märkta. Jag har kommit så långt att jag väljer bort en grönsak om jag inte hittar den ekologiska varianten. Vissa tycker jag är löjlig och säger att någon gång kan man äta konventionellt odlad. Ja visst är det så. Jag vet att jag inte kommer att dö av förgiftning om jag äter något som inte är eko men jag har gjort det till en principsak, för min egen skull. Det går oftast lika bra med en annan frukt/grönsak än den som man hade tänkt. Man får helt enkelt tänka om ibland och inte vara så bekväm. 

Ni som inte bara vill äta grönsaker kan naturligtvis lägga till en bit fisk, kyckling eller kött.

Ha en fortsatt skön söndag.

Inga kommentarer

Stängt för kommentarer