Kikärtsbiffar med quinoa och wokade grönsaker

Halloj!

Här sitter jag på jobbet och har precis smällt i mig en alldeles ljuvlig lunch. Sitter utomhus, solen kikar fram och jag har världens vackraste utsikt framför mig. Inte helt fel faktiskt. Dagens vegetariska lunch såg ut såhär!

sites/default/files/image_523.jpeg

Halloj!

Här sitter jag på jobbet och har precis smällt i mig en alldeles ljuvlig lunch. Sitter utomhus, solen kikar fram och jag har världens vackraste utsikt framför mig. Inte helt fel faktiskt. Dagens vegetariska lunch såg ut såhär!

sites/default/files/image_523.jpeg

Kikärtsbiffar med en blandning av vit quinoa, hirs och bovete. Till det wokade grönsaker och en fräsch sallad. MUMS.

Så här gör ni biffarna!

– 230 gram sköljda, kokta kikärtor.

– 1 ägg

– 1 msk ströbröd

– Vitlöksklyfta

– Saften från en citron

– Salt och peppar

När du sköljt kikärtorna mixar du dom till en slät massa med en stavmixer. Tillsätt övriga ingredienser och blanda ordentligt. Smält smör i en stekpanna och klicka ut sex jämnstora biffar som du sedan steker på medelsvag värme. Voilà! 

 

Ha en härlig torsdag!

Inga kommentarer

Stängt för kommentarer