Höstigt

Hej på er. 

Vad kul att så många redan har hittat hit, det värmer i mitt lilla hjärta. 
Vilken höstdag vi har idag känns mer som att vi är inne i oktober än i mitten av augusti.
Eftersom att höstkänslorna är här fick kvällens måltid bli lite höstinspirerad. 

Kyckling & kantarellgryta
(4 pers)

Hej på er. 

Vad kul att så många redan har hittat hit, det värmer i mitt lilla hjärta. 
Vilken höstdag vi har idag känns mer som att vi är inne i oktober än i mitten av augusti.
Eftersom att höstkänslorna är här fick kvällens måltid bli lite höstinspirerad. 

Kyckling & kantarellgryta
(4 pers)

3-4 st kycklingfilé
1 paket bacon
1 gullök
1 näve bladspenat
2 x 250 ml krämig kokosmjölk (se bild nedan)
1 kryddmått Paprikakrydda
1 kryddmått Cayennepeppar
Salt & Peppar
2 dl kantareller (antingen trattisar eller vanliga)
1 dl frysta lingon
1 msk citron (helst vanlig citron, men på flaska går också bra)
1 msk honung

Börja med att hacka löken, skiva kycklingen & baconen. 
Kantarellerna (som redan är rensade) lägger du i en egen liten kastrull och fräser på dem med lite smör och salt. 
Stek först löken i olja/smör (utan att den tar färg). Lägg sedan i kyckligen och baconet.
Krydda nu blandningen med paprikapulver, cayennepeppar, salt & peppar. 
När kyckligen nästan är helt genomstekt häller du på kokosmjölken. 
Nu är det dags att lägga i honung och citron. Känner du att du vill ha mer sötma eller syra så ökar du mängden.
Tillsist lägger du spenaten och de frysta lingonen. 

Eftersom min fantastiska pojkvän har bestämt sig för att inte gilla svamp så gör jag honom en tjänst att inte blanda i kantarellerna i grytan, utan toppar med dem lite fräsigt på toppen. Men som sagt, det går lika fint att blanda i dem i grytan.

Till denna mustiga gryta serverade jag en kokta morötter med smör och salt på. Kan inte bli så mycket mer än succé!
Njut!

sites/default/files/20140819_174905.jpg
sites/default/files/20140819_173845_0.jpgHär kommer kokosmjölken som jag använder mig mest utav. Blue Dragon är den variant som är mest krämig och som enligt mig funkar bäst i grytor etc. 
Jag har köpt denna på ICA kvantum men antar även att den finns att köpa i andra matvarubutiker. 

Måste också passa på att skriva STORT grattis till min fantstiska lillasyster som fyller 23 år idag. Puss på dig lillan!

Tänd nu lite ljus och njut av en mysig kväll! 

Kram från mig.


Inga kommentarer

Stängt för kommentarer