Kycklingbullar
2010-09-19
Dessa kycklingbullar kan vara ett alternativ till de vanliga köttbullarna. De är lätta att svänga ihop vilket gör de till en bra vardagsrätt. Gott är att servera en färdig pastasås och pasta/ris eller bulgur till. Jag brukar använda Saltå Kvarns pastasåser, de tycker jag är goda. Här använde jag den med kapris & oliv.
- 400 g kycklingfärs
- ½ rödlök, finhackad
- ½ tsk salt
- en nypa svartpeppar
- 2 msk vetemjöl
Blanda kycklingfärsen med salt och svartpeppar. Forma 8 bullar av färsen. Vänd de i vetemjöl. Stek bullarna runt om i rapsolja ca 6 min. Efterstek under lock ca 6 min, tills bullarna är genomstekta. Servera t.ex. med pasta och pastasås.
Ricottabägare
2010-08-29
Här kommer ett tips på en god bägare med en blandning av ricotta och turkisk yoghurt, smaksatt med vanilj. Bägaren passar till frukost, brunch, mellanmål eller som en dessert, bäst själv :)
Ricottabägare
- 1 del ricottaost
- 1 del ekologisk turkisk yoghurt
- ekologiskt vaniljpulver alt. vaniljpulver
- pepparkaksmüsli
- ekologisk flytande honung
- granatäpplekärnor
Blanda ihop ricotta, yoghurt och vaniljpulver. Lägg upp i skål/glas. Toppa med pepparkaksmüsli. Ringla över honung och avsluta med granatäpplekärnor.
Köttbullar
2010-08-17
Om man blandar i en riven morot i köttbullssmeten får man saftiga och goda bullar. På köpet kanske man kan lura i någon lite extra grönsaker, så gjorde mamma då jag var liten :p
ca 20 köttbullar
- 400-500 g ekologisk nötfärs
- ½ dl havregryn
- ½ dl mjölk
- 1 morot, finriven
- 1 ekologiskt ägg
- en skvätt balsamvinäger
- salt & peppar
Lägg havregrynen i en bunke, häll på mjölken och låt havren svälla i några minuter. Tillsätt nötfärsen och moroten, knäck i ägget och smaksätt med balsamvinäger, salt och peppar. Rulla köttbullar av smeten och lägg dem på en tallrik.
Hetta upp smör i en stekpanna. Stek köttbullarna i omgångar, på medelhög värme, tills de får färg och är genomstekta. Servera köttbullarna med sallad och t.ex. makaroner, potatismos eller som en tunnbrödsrulle.
Kalljästa hälsomuffins
2010-08-10
Inspiration till dessa muffins fick jag efter att ha hittat ett recept i en gammal "Mersmak", KFs medlemstidning. Varför de kallas muffins vet jag inte, då de påminner mer om bröd. I vilket fall som helst är de jättegoda och suveräna att äta till helgfrukost. De flesta pålägg passar bra på, t.ex.ost, jordnötssmör, skinka eller leverpastej.
10-12 muffins
- 15 g jäst
- 5 dl kallt vatten
- 2 tsk salt
- 1 dl russin
- 1 dl osvavlade torkade aprikoser, grovhackade
- 2 msk linfrön
- 1½ dl melonkärnor
- 1 dl vetegroddar
- 1 liter dinkelsikt
Smula sönder jästen i en bunke, häll på kallt vatten, salt och rör om.
Tillsätt den torkade frukten. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en kladdig deg med en rejäl slev.
Sätt ner muffinsformar i en muffinsplåt och klicka i deg i varje form. Fortsätt likadant med resten. Ställ in plåten i kylen och låt bröden jäsa över natten.
Ta muffinsplåten ur kylen och låt den stå i rumsvärme ca 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader ugnsvärme (175 grader varmluft)
Grädda sedan bröden 25-30 min, mitt i ugnen. Ta ut och servera med valfria pålägg/tillbehör.
Vaniljkeso-yoghurt
2010-08-03
Här kommer ett gott, snabblagat mellanmål som även passar bra som frukost. Nu på sommaren är det ett extra utmärkt mellanmål i och med att vi har möjlighet att äta färska bär, själv var jag ute och plockade vildhallon härom dagen. Mums!
Vaniljkeso- yoghurt -2 port
- ca ½ tsk ekologiskt vaniljpulver
- 4 dl ekologisk keso
- 1 dl ekologisk yoghurt, naturell
- flytande honung
- 4 dl blandade bär
- flytande honung (att ringla över då du ska äta vaniljkeson) alt. agavesirap
Skåra ur vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda keso, yoghurt, honung och vaniljfrön. Låt blandningen stå över natten. När du ska äta vaniljkeson strör du över färska/tinade bär och ringlar över honung. Avnjut!
(Receptinspiration från "Den perfekta frukosten", av Fredrik Paulún och Oscar de Hoog, Fitnessförlaget.)
Tips! Keson är god att äta tillsammans med pepparkaksmüslin.
Pepparkaksmüsli
2010-07-30
Det här är en müsli med strykande åtgång, så passa på att göra en stor sats på en gång. En utmärkt müsli att ge bort i present, kanske som julklapp?! Kan ätas året runt ;)
Pepparkaksmüsli- 1 burk
- 6 dl havregryn
- 1 dl skalade sesamfrön
- ½ dl rårörsocker
- 1 dl pumpafrön el. solrosfrön
- 3 msk pepparkakskrydda (en påse) (se handhavandetips nedan)
- ½ tsk salt
- 1 dl vatten
- ½ dl rapsolja
- 1 dl russin
- 2 msk krossade linfrön
Tips! Pepparkakskrydda finns att köpa, annars är det 1 msk mald nejlika, 1 msk kanel och 1 msk mald ingefära. Förvara müslin torrt i burk med lock, hållbarhet 3–4 veckor.
- Sätt ugnen på 175 grader (150 grader varmluft).
- Blanda allt utom vatten, olja, russin och linfrö i en skål och rör om ordentligt.
- Blanda samman olja och vatten och häll det över grynblandningen.
- Häll blandningen på en långpanna och rosta mitt i ugnen i 25–30 min.
- Rör om då och då för att undvika att det bränns eller att det blir ojämn färg.
- När müslin svalnat, blanda i russin och linfrön.
(Recept ur "Jacobs hälsokök; Mat på en kvart med familjemetoden", Jacob Wismar, Fitnessförlaget)
Blåbärssmoothie
2010-07-23
Det här är en god smoothie att dricka till brunchen, frukosten eller som ett mellanmål, det väljer man själv. Full med härliga antioxidanter och fibrer. Tjock och krämig i konsistensen, vilket jag gillar, men vill man ha den lösare så tar man mer mjölk. Ni får ha en underbar helg!
1 glas
- 2 dl blåbär
- 3/4 dl (ekologisk) yoghurt, naturell (alt. sojayoghurt)
- 1 ½ dl (ekologisk) mjölk (alt. sojadryck)
- 1 msk vetegroddar el. kli
- honung, efter tycke och smak
Lägg alla ingredienser i en mixer/matberedare och mixa till en slät konsistens. Häll upp i ett glas och avnjut!
Bulgursallad m. Halloumi
2010-07-19
Värmen gör att i alla fall jag inte orkar stå i köket speciellt mycket, därav stiltjen här. Jag hoppas att allt är bra med er och att ni njuter av sol och ledighet!? I denna värme blir det mest sallader och matiga mackor, saker som är lite svalare.
Här kommer ett recept på en god och snabblagad sallad med stekt halloumi. Salladen passar bra som en del i en grillbuffé och då kan man även grilla halloumin på grillen. Jag har sett att det även ska finna grilloumi, men den har jag inte testat, har du? Ni får ha en fortsatt bra vecka! //Molly
4 portioner
- 3-4 dl bulgur, kokt
- 250 g halloumiost, skivad
- olja och/eller smör, till stekning
- sallad, t.ex. maché
- grillad paprika (från burk), strimlad
- 2 tomater, tärnad
- svarta oliver utan kärnor
- 1 liten rödlök, fint skivad
- god olivolja
- salt & peppar
- valnötter
- flytande honung
- Koka bulgurn i grönsaksbuljong enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något.
- Blanda ihop bulgurn med paprika, lök, tomat, olja och oliver. Smaka av med salt och peppar. Strö över valnötter.
- Stek/grilla halloumin så att den blir gyllene på båda sidorna. Lägg den på salladen. Ringla över lite honung. Avnjut!
Tofuburgare
2010-07-04
Det var ett tag sedan jag publicerade något recept. Veckan som har varit har jag mest flängt runt och därmed ätit ute på olika matställen, därav bloggtorkan.
Dessa tofuburgare är goda, veganska och glutenfria burgare som passar utmärkt att göra om man vill testa något vegetariskt. Vill man inte äta de med bröd så passar de utmärkt till en god bönsallad eller vad man själv önskar, kanske råris och en kall yoghurtsås?!
4 burgare
Tonfiskröra m. mango
2010-06-28
Hoppas att ni hade en härlig midsommar och att vädret var på er sida!? Sommar betyder kanske utflykter för vissa och då kan en god fyllning till picknickmackorna kan vara något att göra. Den här tonfiskröran passar t.ex. utmärkt att fylla bröd eller bakad potatis med. Mango chutneyn bidrar med en het smak medan den färska mangon bidrar med syrlighet och sötma, gott!
- 2 dl créme fraiche alt. turkisk-/grekisk- el. matyoghurt
- 1 bit purjolök, strimlad
- 1 tsk curry (mer eller mindre om man vill)
- 1 nypa salt
- mango chutney, efter tycke och smak
- ca 1 dl mango, tärnad
- 2 burkar tonfisk i vatten, avrunna
Blanda ihop alla ingredienserna. Använd röran som fyllning i t.ex. bröd eller bakpotatis.
Vegetarian? Ersätt tonfisken med t.ex bönor eller linser.
Gamla inlägg
- 1 av 2
- ››
